Judul Buku : TINUTUAN Mobilitas Kuliner Tradisional dalam Masyarakat Multikultural Nyiur Melambai.
Buku ini terdiri atas delapan bab. Kedepan bab tersebut menjelaskan tentang (1) prolog: eksistensi kuliner lokal tinutuan; (2) potret Kota Manado dan kebudayaannya; (3) bentuk eksistensi kuliner tinutuan dalam pola kebiasaan makan di Kota Manado; (4) faktor-faktor yang memengaruhi eksistensi kuliner tinutuan dalam pola kebiasaan makan di Kota Manado; (5) dampak eksistensi kuliner tinutuan dalam pola kebiasaan makan di Kota Manado; (6) makna eksistensi kuliner tinutuan dalam pola kebiasaan makan di Kota Manado; (7) sistem pewarisan kuliner tinutuan; dan (8) epilog: dampak, makna, dan bentuk pewarisan kuliner lokal tinutuan.