Segera Terbit Pengolahan ikan gabus menjadi produk yang bernilai tinggi merupakan langkah strategis dalam memanfaatkan sumber daya perikanan yang melimpah. Ikan gabus (Channa striata) dikenal karena kandungan gizinya yang kaya, termasuk protein berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3. Dengan meningkatnya kesadaran masyarakat mengenai pentingnya konsumsi makanan sehat, produk olahan dari ikan gabus, seperti abon, menjadi pilihan yang menarik. Dengan dituliskannya buku ini diharapkan dapat memperkenalkan diversifikasi olahan ikan gabus, tidak hanya sebagai alternatif konsumsi, tetapi juga sebagai solusi dalam pemanfaatan limbah ikan.